COLUMN

お米の読みもの

品種の違い、新米の時期、量の選び方、冷めた時の美味しさ。
新潟県上越市で150年お米をつくってきた農家が、産地から答えます。

品種の選び方新潟米3品種を農家が比較｜新之助・コシヒカリ・みずほの輝きの違い粒・粘り・甘み・合う料理・冷めた時。3品種すべてを育てる農家だから言える「選び方」を1枚の表にまとめました。
品種の選び方新之助とコシヒカリの違いは？どっちを選ぶべきか米農家が解説「どっちが美味しい？」への答えは、優劣ではなく好みです。両方を育てる農家が、選び方の基準をはっきりお伝えします。
品種を知るみずほの輝きとは？特徴・味・合う料理を産地の米農家が解説知名度はまだ高くないけれど、冷めた時の美味しさは自慢できる品種。お弁当中心の方にこそ知ってほしいお米です。
用途で選ぶ冷めても美味しいお米はどれ？お弁当・おにぎりに合う新潟米を農家が比較お弁当やおにぎりは「冷めてから」が本番。炊きたてではなく、冷めた時に強い品種の選び方をまとめました。
新米ガイド【2026年】新潟の新米はいつから？予約と発送時期を米農家が解説刈り取りの順番は品種で違います。令和8年産の予約受付と発送時期について、産地からの最新情報です。
産地を知る新潟県上越市のお米はなぜ美味しい？雪解け水と寒暖差の話妙高山系の雪解け水・寒暖差・土壌。150年同じ田んぼでつくり続けてきた農家が、産地の力を説明します。
量の選び方お米は何kg買えばいい？2kg・5kg・10kgの選び方(何合・何日もつ？) 2kgは約13合、5kgは約33合。「美味しいうちに食べ切れる量」から逆算する、容量の選び方です。

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